알쓸신잡2

커피 맛은 원두와 추출 기술이 결정하지만, 그 커피를 마시는 ‘경험’은 주변의 분위기가 결정합니다. 우리는 왜 굳이 비싼 돈을 내고 카페를 갈까요? 단순히 커피만 마시는 게 아니라, 그 공간이 주는 안락함과 여유를…

홈카페의 장비를 갖추고 나면 많은 분이 추출에만 집중합니다. 하지만 진짜 고수는 ‘추출’보다 ‘관리’에 더 많은 정성을 들입니다. 사실 에스프레소 머신의 커피 맛을 결정하는 가장 큰 변수는 원두가 아니라, 기계 내…

"갓 볶은 원두를 샀을 땐 정말 향긋했는데, 며칠 지나니까 카페에서 마시던 그 맛이 안 나요." 홈카페를 즐기는 분들이라면 누구나 겪는 문제입니다. 커피는 '생식품'과 같습니다. 시…

커피 원두를 아무리 좋은 것으로 고르고, 비싼 그라인더로 정성껏 갈아도 맛이 밍밍하거나 쓴맛만 강하게 느껴진다면? 아마도 여러분은 '물'과 '온도'라는 보이지 않는 범인을 놓치고 있을 …

홈카페를 하다 보면 "커피 머신을 좋은 걸 살까요, 그라인더를 좋은 걸 살까요?"라는 질문을 정말 많이 받습니다. 제 대답은 항상 한결같습니다. "돈이 부족하다면 머신은 저렴한 걸 사되,…

카페 메뉴를 살펴보면 바닐라 라떼, 카라멜 마키아또 등 시럽이나 소스가 들어가는 메뉴가 정말 많습니다. 마트에서 파는 시럽을 사다 두면 편하긴 하지만, 때로는 인공적인 향이 너무 강하거나 지나치게 달아서 커피 본연…

여름이 다가오면 홈카페의 메뉴도 달라져야 합니다. 뜨거운 라떼보다는 시원하고 깔끔한 아이스 커피를 찾게 되죠. 많은 분이 "집에서 콜드브루를 만들려면 비싼 더치 기구가 있어야 하지 않나요?"라고 …

진한 에스프레소나 모카포트 커피를 준비했다면, 이제 라떼를 만들 차례입니다. 카페에서 마시는 라떼처럼 부드럽고 벨벳 같은 거품을 집에서 재현하고 싶은 건 모든 홈카페 유저의 로망이죠. 하지만 일반 가정용 머신이나 …